맥주와 맥아

맥아, 맥아즙 및 맥주 분석

맥아, 맥즙 및 맥주 분석은 맥주 생산 중 양조 품질을 제어하는 데 필수적입니다. Skalar는 맥주 분석에서 여러 매개변수에 대한 완전 자동화를 제공합니다.

품질 보증

맥주, 맥아 및 맥아즙 분석기는 EBC, ASBC 및 MEBAK에 따라 완전히 통합된 방법을 가지고 있으며 전 세계 많은 맥주 및 맥아 실험실에 성공적으로 설치되었습니다. 자동화된 분석은 응답 시간을 개선하고 운영자 개입을 줄이며 결과의 정확도를 높입니다.

정확한 결과

매번 정확한 결과를 제공하는 Skalar의 계측 기능은 대부분의 사람들이 시스템을 구매하기 전에 결정적인 요소로 간주하는 것입니다. 수년에 걸쳐 당사의 응용 연구소는 빠르고 정확하며 신뢰할 수 있는 결과를 얻기 위해 양조 및 맥아 제조 연구소와 협력해 왔습니다.

시간 절약

PRIMACS^™ SNC-100 및 SP2000 시리즈를 사용한 분석 자동화는 분석 시간을 줄이고 샘플 처리량을 증가시킵니다. 생산 변화 감지에 대한 응답 시간이 더 즉각적이어서 생산 공정을 더 잘 제어하고 폐기물을 줄일 수 있습니다.

비용 절약

이 분석기는 양조 및 맥아 제조 실험실에서 가장 중요한 파트입니다. 낮은 운영 비용은 속도와 안정성의 증가를 염두에 두고 응용 프로그램을 자동화하기 위한 선택을 단순화합니다. 또한 기존 수동 방식에 비해 시료 분석당 낭비가 적습니다.

양조 산업을 위한 자동화 솔루션

SP2000 Series 맥주와 맥아 분석장비

SP2000 Series 분석기는 다양한 맥주의 소량 분석이 필요한 양조장을 위해 특별히 개발되었습니다. 몇 시간마다 맥주와 맥아즙 샘플의 다양한 항목을 테스트해야 하며 그 결과로 양조 프로세스를 제어합니다. 이 외에도 오늘날 양조장은 한 가지 맥주를 대량으로 생산하는 대신 다양한 맥주를 더 작은 배치로 생산하는 경우가 많습니다.

0:00

SP2000 Series 맥주와 맥아 분석장비

특장점

완전한 자동화 포함. 샘플의 탈기, 샘플 튜브의 (탈)캡핑, 샘플 희석, 시약 첨가, 혼합 및 흡광도 측정
각정 변수를 제어할 수 있는 유용성
iso-octane 시약 소모량의 감소, 5배

분석 가능 항목

색도
이산화황
철이온
Bitterness
Thiobarbituric Acid Value (TBZ)

pH
폴리페놀
Free Amino Nitrogen (FAN)
Anthocyanogen
베타 글루칸

SAN++® Series 맥주 맥아 분석

SAN++® Series 는 다이아세틸, 폴리페놀, 안토시아노겐과 같은 복잡한 분석 방법을 사용하여 여러 분석항목에 대해 한 배치에서 대량의 맥주 및 맥아 샘플을 분석하는데 적합합니다. 일반적인 5채널 맥주 분석기는 쓴맛, 총 SO₂, 유리 아미노 질소, 폴리페놀 및 디아세틸에 대한 모듈로 구성됩니다. 맥아 분석기는 일반적으로 diastatic power, α-amylase, FAN, ß-glucan 및 색상과 같은 분야를 분석합니다.

SAN++® Advanced continuous flow analyzer

Features

EBC, ASBC, MEBAK 등에 따른 방법
분석자 개입 없는 자동 시작 및 종료 가능
형광계 및 UV/VIS 검출기 등의 통합 이용
실시간 그래픽, 데이터 계산 및 Excel/LIMS로 데이터 내보내기 기능이 있는 FlowAccessTM 소프트웨어
동시에 최대 16개의 항목 분석 가능
50에서 최대 576개의 샘플로딩이 가능한 오토 샘플러

분석 가능 항목

아세트알데히드
아미노 질소(free)
아밀라아제
중탄산염
쓴맛
탄수화물

탄산염
색도
밀도
디아세틸
정전기력
에탄올

글루칸
질산염+아질산염
질소
pH
폴리페놀
단백질

가용성 단백질
아황산염
이산화황
점도

PRIMACS ™ SNC-100 총질소 및 단백질 분석기

맥주 제품의 품질과 안정성을 보장하려면 양조 공정 중 총 질소/단백질 함량을 모니터링하는 것이 중요합니다. 맥아와 맥아즙에 존재하는 단백질은 효모가 맥아즙을 맥주로 발효시키는 데 중요한 영양소입니다. 양조업자는 질소를 측정하여 맥아와 맥아즙의 단백질 함량을 나타낼 수 있습니다.