Beer header
Bier en mout

Analyse van bier, mout en wort

Mout-, Wort- en Bieranalyses zijn essentieel om de brouwkwaliteit tijdens de bierproductie te controleren. Skalar biedt volledige automatisering voor verschillende parameters bij de analyse van bier.

GEGARANDEERDE KWALITEIT

De bier-, mout- en wortanalysatoren hebben volledig geïntegreerde methoden volgens EBC, ASBC en MEBAK en zijn met succes geïnstalleerd in vele bier- en moutlaboratoria wereldwijd. De geautomatiseerde analyse zorgt voor betere responstijden, minder tussenkomst van de operator en een grotere nauwkeurigheid van de resultaten.

NAUWKEURIGE RESULTATEN

Het vermogen van Skalar's instrumenten om keer op keer nauwkeurige resultaten te geven is wat de meeste mensen beschouwen als de beslissende factor alvorens een systeem aan te schaffen. Het laboratorium van Skalar werkt al jarenlang samen met brouw- en moutlaboratoria om snelle, nauwkeurige en betrouwbare resultaten te verkrijgen.

TIJD BESPAREND

Een belangrijke factor voor efficiënte laboratoria is tijd. Automatisering van de analyses met de San++, PrimacsSNC-100 en SP2000 series vermindert de analysetijden en verhoogt de doorvoer van monsters. De reactietijden op de detectie van veranderingen in de productie zijn directer, wat zorgt voor een betere beheersing van het productieproces en vermindering van afval.

KOSTENBESPAREND

De analysers hebben bewezen robuuste werkpaarden te zijn voor de brouw- en moutlaboratoria. De lage operationele kosten vereenvoudigen de keuze om toepassingen te automatiseren, rekening houdend met een verhoging van de snelheid en betrouwbaarheid. Bovendien wordt minder afval per monsteranalyse geproduceerd in vergelijking met de traditionele manuele methode.

Onze geautomatiseerde oplossingen voor de brouwerijsector

De SP2000 analyser is speciaal ontwikkeld voor brouwerijen die slechts analyses nodig hebben op kleine partijen monsters op enkele of meerdere parameters. Om de paar uur moeten bier- en wortmonsters worden getest op verschillende parameters en de resultaten moeten onmiddellijk worden verstrekt aan de operators die het brouwproces controleren. Daarnaast produceren brouwerijen tegenwoordig kleinere batches van verschillende bieren in plaats van alleen grote hoeveelheden van één bier.

SP2000 beer robot 08
0:00
SP2000<sup>series</sup> bier & wort analyser

Kenmerken

  • Volledige automatisering inclusief ontgassing van de monsters, (de)-sluiting van de monsterbuis, monsterverdunning, toevoeging van reagentia, mengen en meting van de extinctie
  • Flexibiliteit om kleine of grote batches te verwerken en analyses met één of meerdere parameters uit te voeren
  • Het verbruik van iso-octaanreagentia is een factor 5 lager dan bij de handmatige methode.

Parameters

  • Kleur
  • SO2
  • IJzer
  • Bitterheid
  • Thiobarbituurzuurindex
  • pH
  • Polyfenolen
  • Vrije Amino Stikstof (FAN)
  • Anthocyanogeen
  • Beta (β) glucaan

De San++ is ideaal voor het analyseren van grote series bier- en moutmonsters in één batch op meerdere parameters met complexe analysemethoden zoals diacetyl, polyfenolen en anthocyaan. Een typische vijfkanaals bier analyser is geconfigureerd met modules voor bitterheid, totaal SO2, vrij amino stikstof, polyfenolen en diacetyl. Een mout analyzer is gewoonlijk voorzien van toepassingen zoals diastatic power, α-amylase, FAN, ß-glucaan en kleur.

San ++ Advanced continuous flow analyzer

Kenmerken

  • Methoden volgens EBC, ASBC, MEBAK enz.
  • Automatisch opstarten en afsluiten
  • Integratie van verschillende detectoren voor bier- en moutanalyse, zoals de fluorimeter en de UV/ VIS-detector.
  • Skalar FlowAccessTM software met real time grafieken, gegevensberekening en gegevensexport naar Excel / LIMS
  • Maximaal 16 parameters kunnen er tegelijk geanalyseerd worden
  • Monsternemers van 50 tot 576 monsterposities

Parameters

  • Aceetaldehyde
  • Amino Stikstof (vrij)
  • Amylase
  • Bicarbonaat
  • Bitterheid
  • Koolhydraten
  • Carbonaat
  • Kleur
  • Dichtheid
  • Diacetyl
  • Diastatisch vermogen
  • Ethanol
  • ß-Glucaan
  • Nitraat + Nitriet
  • Stikstof
  • pH
  • Polyfenolen
  • Eiwit
  • Eiwit oplosbaar
  • Zwaveldioxide
  • Viscositeit

De routinecontrole van het totale stikstof-/eiwitgehalte tijdens het brouwproces is belangrijk om de kwaliteit en de stabiliteit van de bierproducten te waarborgen. Eiwit in mout en wort is een belangrijke voedingsstof voor gist om wort tot bier te vergisten. Door stikstof te meten kunnen brouwers het eiwitgehalte in mout en wort aangeven.

Primacs SNC-100 - ceramic crucibles

Kenmerken

  • Alternatief voor Kjeldahl-analyse
  • Gewicht tot 3g vaste stof
  • 100-positie monsternemer
  • Unieke verticaal van-onder-naar-boven monsterintroductiesysteem
Beer 1

Analysers voor de brouwerijsector

Mout-, Wort- en Bieranalyses zijn essentieel om de brouwkwaliteit tijdens de bierproductie te controleren. Skalar biedt volledige automatisering voor verschillende parameters bij de analyse van bier.