Análise da cerveja, do malte e do mosto
As análises de Malte, Mosto e Cerveja são essenciais para o controlo da qualidade cervejeira durante a produção de cerveja. A Skalar oferece uma automatização completa para vários parâmetros na análise da cerveja.
QUALIDADE ASSEGURADA
Os analisadores de cerveja, malte e mosto possuem métodos completamente integrados de acordo com EBC, ASBC e MEBAK e foram instalados com sucesso em muitos laboratórios de cerveja e malte em todo o mundo. A análise automatizada permite obter melhores tempos de resposta, menos intervenção do operador e uma maior exactidão dos resultados
RESULTADOS EXACTOS
A capacidade da instrumentação da Skalar para fornecer resultados precisos, vez após vez, é o que a maioria das pessoas considera como o factor decisivo antes de comprar um sistema. Ao longo dos anos, o nosso laboratório de aplicações tem trabalhado com laboratórios de fabrico de cerveja e malte para obter resultados rápidos, precisos e fiáveis
EFICIÊNCIA DE TEMPO
Um factor importante para laboratórios eficientes é o tempo. A automatização das análises com as séries San++, Primacs e SP2000 reduz os tempos de análise e aumenta o rendimento das amostras. Os tempos de resposta à detecção de alterações na produção são mais imediatos, o que garante um melhor controlo do processo de produção e a redução de resíduos
CUSTO-EFECTIVO
Os analisadores provaram ser robustos para os laboratórios de fabrico de cerveja e malte. Os baixos custos operacionais simplificam a escolha de automatizar as aplicações, tendo em conta um aumento da velocidade e da fiabilidade. Além disso, são produzidos menos resíduos por análise de amostra em comparação com o método manual tradicional
As nossas soluções automatizadas para a indústria cervejeira
O analisador SP2000 Series foi especificamente desenvolvido para fábricas de cerveja que apenas necessitam de análises de pequenos lotes de amostras em parâmetros únicos ou múltiplos. De duas em duas horas, as amostras de cerveja e mosto têm de ser testadas em vários parâmetros e os resultados têm de ser fornecidos instantaneamente aos operadores que controlam o processo de fabrico da cerveja. Além disso, actualmente, as fábricas de cerveja produzem lotes mais pequenos de diferentes cervejas em vez de apenas grandes quantidades de uma cerveja.
Características
- Automação completa, incluindo desgaseificação das amostras, (des)tamponamento do tubo de amostra, diluição da amostra, adição de reagentes, mistura e medição da absorvânci
- Flexibilidade para processar lotes pequenos ou grandes e efectuar análises simples ou multiparamétricas
- O consumo de reagente de iso-octano é reduzido por um factor de 5 em comparação com o método manual
Parâmetros
- Color
- SO2
- Iron
- Bitterness
- Thiobarbituric Acid Value (TBZ)
- pH
- Polyphenol
- Free Amino Nitrogen (FAN)
- Anthocyanogen
- Beta (β) glucano
O SAN++® Series é ideal para analisar grandes séries de amostras de cerveja e malte num único lote em múltiplos parâmetros com métodos de análise complexos, como o diacetilo, os polifenóis e o antocianogénio. Um analisador de cerveja típico de cinco canais está configurado com módulos para amargor, SO2 total, azoto aminado livre, polifenóis e diacetilo. Um analisador de malte inclui normalmente aplicações como a potência diastásica, α-amilase, FAN, ß-glucano e cor.
Características
- Métodos de acordo com EBC, ASBC, MEBAK, etc.
- Arranque e paragem automáticos sem supervisão
- Integração de vários detectores para análise de cerveja e malte, tais como o fluorímetro e o detector UV/VIS
- Software FlowAccessTM com gráficos em tempo real, cálculo de dados e exportação de dados para Excel/LIMS
- Análises de até 16 parâmetros em simultâneo
- Os amostradores automáticos variam de 50 a 576 posições de amostra
Parâmetros
- Acetaldeído
- Amino nitrogénio (livre)
- Amilase
- Bicarbonato
- Amargor
- Carbohidratos
- Carbonato
- Cor
- Densidade
- Diacetil
- Poder diastásico
- Etanol
- Glucano
- Nitrato + Nitrito
- Nitrogénio
- pH
- Polifenóis
- Proteína
- Proteína Solúvel
- Sulfito
- Dióxido de enxofre
- Viscosidade
A monitorização de rotina do teor de azoto total/proteínas durante o processo de fabrico da cerveja é importante para garantir a qualidade e estabilidade dos produtos de cerveja. A proteína presente no malte e no mosto é um nutriente importante para a levedura fermentar o mosto em cerveja. Ao medir o azoto, os fabricantes de cerveja podem indicar o teor de proteínas no malte e no mosto.
Características
- Alternativa à análise Kjeldahl
- Pesos de amostra até 3g de sólidos
- Amostrador automático de 100 posições
- Sistema único de introdução vertical de amostras
Gama de analisadores para a indústria cervejeira
As análises do malte, do mosto e da cerveja são essenciais para o controlo da qualidade durante a produção de cerveja. A Skalar oferece uma automatização completa para vários parâmetros na análise da cerveja.
