Analyse de la bière, du malt et du moût
Les analyses du malt, du moût et de la bière sont essentielles pour contrôler la qualité du brassage pendant la production de la bière. Skalar propose une automatisation complète pour plusieurs paramètres de l'analyse de la bière.
QUALITÉ ASSURÉE
Les analyseurs de bière, de malt et de moût sont dotés de méthodes entièrement intégrées conformes aux normes EBC, ASBC et MEBAK et ont été installés avec succès dans de nombreux laboratoires d'analyse de la bière et du malt dans le monde entier. L'analyse automatisée permet d'améliorer les temps de réponse, de réduire l'intervention de l'opérateur et d'accroître la précision des résultats.
DES RÉSULTATS PRÉCIS
La capacité de l'instrumentation Skalar à donner des résultats précis à chaque fois est ce que la plupart des gens considèrent comme le facteur décisif avant d'acheter un système. Pendant des années, notre laboratoire d'application a travaillé avec des laboratoires de brassage et de maltage pour obtenir des résultats rapides, précis et fiables.
GAIN DE TEMPS
Le temps est un facteur important pour l'efficacité des laboratoires. L'automatisation des analyses avec les séries SAN++® Series, PRIMACS™ SNC-100 et SP2000 Series réduit les temps d'analyse et augmente le débit des échantillons. Les temps de réponse à la détection des changements dans la production sont plus immédiats, ce qui assure un meilleur contrôle du processus de production et une réduction des déchets.
COÛT AVANTAGEUX
Les analyseurs se sont révélés être des outils de travail robustes pour les laboratoires de brasserie et de malterie. Les faibles coûts d'exploitation simplifient le choix d'automatiser les applications, en tenant compte d'une augmentation de la vitesse et de la fiabilité. En outre, l'analyse d'un échantillon produit moins de déchets que la méthode manuelle traditionnelle.
Nos solutions automatisées pour l'industrie brassicole
L'analyseur SP2000 a été spécialement conçu pour les brasseries qui n'ont besoin d'analyser qu'un ou plusieurs paramètres sur de petits lots d'échantillons. Toutes les deux heures, des échantillons de bière et de moût doivent être testés sur différents paramètres et les résultats doivent être fournis instantanément aux opérateurs qui contrôlent le processus de brassage. En outre, les brasseries produisent aujourd'hui de plus petits lots de différentes bières au lieu de grandes quantités d'une seule bière.
Caractéristiques
- Automatisation complète comprenant le dégazage des échantillons, le (dé)bouchage du tube d'échantillon, la dilution de l'échantillon, l'ajout de réactifs, le mélange et la mesure de l'absorbance.
- Flexibilité pour traiter des lots de petite ou de grande taille et effectuer des analyses à un ou plusieurs paramètres
- La consommation de réactifs à base d'iso-octane est réduite d'un facteur 5 par rapport à la méthode manuelle.
Parameters
- Couleur
- SO2
- Fer
- Amertume
- Valeur de l'acide thiobarbiturique (TBZ)
- pH
- Polyphénol
- Azote aminé libre (FAN)
- Anthocyanogène
- Bêta (β) glucane
Le SAN++® Series est idéal pour analyser de grandes séries d'échantillons de bière et de malt en un seul lot sur de multiples paramètres avec des méthodes d'analyse complexes telles que le diacétyle, les polyphénols et l'anthocyanogène. Un analyseur de bière typique à cinq canaux est configuré avec des modules pour l'amertume, le SO2 total, l'azote aminé libre, les polyphénols et le diacétyle. Un analyseur de malt comporte généralement des applications telles que le pouvoir diastatique, l'α-amylase, le FAN, le ß-glucane et la couleur.
Caractéristiques
- Méthodes conformes à EBC, ASBC, MEBAK, etc.
- Démarrage et arrêt automatiques sans surveillance
- Intégration de divers détecteurs pour l'analyse de la bière et du malt, tels que le fluorimètre et le détecteur UV/VIS
- Logiciel FlowAccess avec graphiques en temps réel, calcul des données et exportation des données vers Excel/LIMS
- Analyses simultanées de 16 paramètres au maximum
- Les passeurs d'échantillons vont de 50 à 576 positions d'échantillons.
Paramètres
- Acétaldéhyde
- Azote aminé (libre)
- Amylase
- Bicarbonate
- Amertume
- Sucres
- Carbonate
- Color
- Density
- Diacetyl
- Diastatic Power
- Éthanol
- Glucane
- Nitrate + Nitrite
- Azote
- pH
- Polyphénols
- Protéines
- Protéines solubles
- Sulfite
- Dioxyde de soufre
- Viscosité
Le contrôle de routine de la teneur en azote total et en protéines au cours du processus de brassage est important pour garantir la qualité et la stabilité des produits de la bière. Les protéines présentes dans le malt et le moût constituent un nutriment important pour la levure qui fermente le moût en bière. En mesurant l'azote, les brasseurs peuvent indiquer la teneur en protéines du malt et du moût.
Caractéristiques
- Alternative à l'analyse Kjeldahl
- Poids des échantillons jusqu'à 3 g de solides
- Passeur d'échantillons à 100 positions
- Système unique d'introduction verticale de l'échantillon
Gamme d'analyseurs pour l'industrie brassicole
Les analyses du malt, du moût et de la bière sont essentielles pour contrôler la qualité du brassage pendant la production de la bière. Skalar propose une automatisation complète pour plusieurs paramètres de l'analyse de la bière.
