Automatyczne fotometryczne oznaczanie beta-glukanu w piwie i brzeczce za pomocą analizatora piwa SP2000
Skalar zautomatyzował już różne parametry, takie jak goryczka, kolor, FAN, SO2, polifenole, antocyjanogen, żelazo, TBI w piwie i brzeczce z powodzeniem na analizatorze SP2000. Kolejny ważny analit w piwie, beta-glukan, może teraz zostać dodany do tej listy.
Pomiar zawartości beta-glukanu podczas procesu produkcji piwa jest ważny, ponieważ może zwiększyć lepkość brzeczki, co prowadzi do wolniejszego spływu podczas filtracji i skutkuje problemami z filtracją piwa.
Dostępnych jest kilka metod analizy do określenia analitu beta-glukanu. Skalar opracował automatyczną metodę kolorymetryczną, ponieważ jest to bardziej wszechstronny i opłacalny sposób określania beta-glukanu w porównaniu do innych metod. Automatyczna metoda dla beta-glukanu opiera się na tworzeniu kompleksu beta-glukanu z kalcofluorem, którego absorpcję można mierzyć przy 405 nm.
Automatyczna metoda analizy beta-glukanu została zwalidowana przez laboratorium aplikacyjne Skalar i jest od teraz dostępna do rutynowego użycia. Umożliwia ona pełną i bezobsługową analizę, ponieważ wszystkie kroki procedury analizy zostały zautomatyzowane. Aplikacja beta-glukanu może być prowadzona jako pojedyncza analiza, ale oczywiście może być również łączona z innymi parametrami piwa na tej samej platformie.
Karta aplikacyjna z bardziej szczegółowym opisem analizy beta-glukanu w piwie i brzeczce jest dostępna na życzenie, prosimy o kontakt z firmą Skalar.
