Automatische fotometrische bepaling van bèta-glucaan in bier en wort met de SP2000 bieranalysator
Skalar heeft al verschillende parameters geautomatiseerd, zoals bitterheid, kleur, FAN, SO2, polyfenolen, anthocyanogeen, ijzer, TBI in bier en wort succesvol op de SP2000-analyzer. Een andere belangrijke analyte in bier, beta-glucaan, kan nu aan deze lijst worden toegevoegd.
Het meten van het beta-glucaan gehalte tijdens het bierproductieproces is belangrijk omdat het de viscositeit van het wort kan verhogen, wat leidt tot langzamere aflopen tijdens het maischen en resulteert in problemen bij het filtreren van bier.
Er zijn verschillende analysemethoden beschikbaar om het analyte beta-glucaan te bepalen. Skalar heeft een geautomatiseerde colorimetrische methode ontwikkeld, omdat dit een veelzijdigere en kosteneffectieve manier is om beta-glucaan te bepalen in vergelijking met andere methoden. De geautomatiseerde methode voor beta-glucaan is gebaseerd op complexvorming van beta-glucaan met calcofluor, waarvan de absorptie kan worden gemeten bij 405nm.
De geautomatiseerde beta-glucaan analysemethode is gevalideerd door het applicatielaboratorium van Skalar en is vanaf nu beschikbaar voor routinematig gebruik. Volledige en onbemande analyse wordt geleverd, aangezien alle stappen van de analyseprocedure zijn geautomatiseerd. De beta-glucaan applicatie kan worden uitgevoerd als een enkele analyse, maar kan natuurlijk ook worden gecombineerd met andere bierparameters op hetzelfde platform.
Een applicatieblad met een meer gedetailleerde beschrijving van beta-glucaan analyse in bier en wort is op aanvraag beschikbaar, neem contact op met Skalar.
