Automatische photometrische Bestimmung von Beta-Glucan in Bier und Würze mit dem SP2000 Bieranalysator
Skalar hat bereits erfolgreich verschiedene Parameter wie Bitterkeit, Farbe, FAN, SO2, Polyphenole, Anthocyanogen, Eisen, TBI in Bier und Würze auf dem SP2000-Analysator automatisiert. Ein weiterer wichtiger Analyt in Bier, Beta-Glucan, kann nun dieser Liste hinzugefügt werden.
Die Messung des Beta-Glucan-Gehalts während des Bierherstellungsprozesses ist wichtig, da er die Viskosität der Würze erhöhen kann, was zu langsameren Abläufen beim Läutern führt und Probleme bei der Bierfiltration verursacht.
Es stehen mehrere Analysemethoden zur Bestimmung des Analyten Beta-Glucan zur Verfügung. Skalar hat eine automatisierte kolorimetrische Methode entwickelt, da dies eine vielseitigere und kostengünstigere Möglichkeit zur Bestimmung von Beta-Glucan im Vergleich zu anderen Methoden ist. Die automatisierte Methode für Beta-Glucan basiert auf der Komplexbildung von Beta-Glucan mit Calcofluor, dessen Absorption bei 405 nm gemessen werden kann.
Die automatisierte Beta-Glucan-Analysemethode wurde vom Anwendungslabor von Skalar validiert und steht ab sofort für den Routineeinsatz zur Verfügung. Eine vollständige und unbeaufsichtigte Analyse wird bereitgestellt, da alle Schritte des Analyseverfahrens automatisiert wurden. Die Beta-Glucan-Anwendung kann als Einzelanalyse durchgeführt werden, kann aber natürlich auch mit anderen Bierparametern auf derselben Plattform kombiniert werden.
Ein Anwendungsblatt mit einer detaillierteren Beschreibung der Beta-Glucan-Analyse in Bier und Würze ist auf Anfrage erhältlich, bitte kontaktieren Sie Skalar.
