Automatické fotometrické stanovení beta-glukanu v pivu a mladině pomocí analyzátoru piva SP2000
Společnost Skalar již automatizovala různé parametry, jako je hořkost, barva, FAN, SO2, polyfenoly, antokyanogen, železo, TBI v pivu a mladině, úspěšně na analyzátoru SP2000. Další důležitý analyt v pivu, beta-glukan, může nyní být přidán k tomuto seznamu.
Měření obsahu beta-glukanu během procesu výroby piva je důležité, protože může zvýšit viskozitu mladiny, což vede k pomalejšímu odtoku během scezování a způsobuje problémy s filtrací piva.
Existuje několik analytických metod pro stanovení analytu beta-glukanu. Skalar vyvinul automatizovanou kolorimetrickou metodu, protože je to všestrannější a nákladově efektivnější způsob stanovení beta-glukanu ve srovnání s jinými metodami. Automatizovaná metoda pro beta-glukan je založena na tvorbě komplexu beta-glukanu s kalcofluorem, jehož absorpci lze měřit při 405 nm.
Automatizovaná metoda analýzy beta-glukanu byla validována aplikační laboratoří Skalar a je nyní k dispozici pro rutinní použití. Kompletní a bezobslužná analýza je zajištěna, protože všechny kroky analytického postupu byly automatizovány. Aplikaci beta-glukanu lze provádět jako samostatnou analýzu, ale samozřejmě ji lze také kombinovat s jinými parametry piva na stejné platformě.
Aplikační list s podrobnějším popisem analýzy beta-glukanu v pivu a mladině je k dispozici na vyžádání, kontaktujte prosím Skalar.
