Автоматическое фотометрическое определение бета-глюкана в пиве и сусле с помощью анализатора пива SP2000
Skalar уже автоматизировал измерение различных параметров, таких как горечь, цвет, FAN, SO2, полифенолы, антоцианоген, железо, TBI в пиве и сусле, успешно используя анализатор SP2000. Другой важный аналит в пиве, бета-глюкан, теперь можно добавить в этот список.
Измерение содержания бета-глюкана в процессе производства пива важно, поскольку оно может увеличить вязкость сусла, что приводит к более медленному сливу во время затирания и вызывает проблемы с фильтрацией пива.
Существует несколько методов анализа для определения бета-глюкана. Skalar разработала автоматизированный колориметрический метод, так как это более универсальный и экономически эффективный способ определения бета-глюкана по сравнению с другими методами. Автоматизированный метод для бета-глюкана основан на образовании комплекса бета-глюкана с калькофлуором, поглощение которого можно измерить при 405 нм.
Автоматизированный метод анализа бета-глюкана был проверен лабораторией приложений Skalar и теперь доступен для рутинного использования. Полный и автоматический анализ обеспечивается, так как все этапы процедуры анализа были автоматизированы. Приложение для бета-глюкана может выполняться как единичный анализ, но, конечно, также может быть комбинировано с другими параметрами пива на той же платформе.
Лист с более подробным описанием анализа бета-глюкана в пиве и сусле доступен по запросу, пожалуйста, свяжитесь с Skalar.
