Skalar ha instalado con éxito un robot de análisis de cerveza SP2000 en Brauerei C. & A. VELTINS GmbH & Co
La elaboración de cerveza es un arte, que implica la medición de parámetros importantes para guiar el proceso de elaboración hacia los sabores y el carácter deseado de la cerveza a elaborar.
Uno de esos parámetros es el amargor de la cerveza, que proviene de compuestos como los humulones o ácidos alfa de los lúpulos utilizados durante la elaboración. Se monitorean varios otros parámetros para controlar el proceso de elaboración, el resultado y la calidad. En el caso de Brauerei C. & A. VELTINS, los parámetros adicionales son, por ejemplo, los Aminoácidos Libres (FAN), Antocianógenos, SO2, Polifenoles e Índice de Ácido Tiobarbitúrico (TBI).
Un método confiable y extendido para medir los parámetros de la cerveza es la espectrofotometría, de acuerdo con métodos internacionales como EBC, ASBC, Mebak y otros. El laboratorio de Brauerei C. & A. VELTINS en Meschede, Alemania, utiliza el robot SP2000 para la automatización de su análisis espectrofotométrico en los diversos tipos de muestras de cerveza y mosto.
Razones para automatizar el proceso analítico con un robot cervecero SP2000:
Reducir la carga de trabajo para el personal del laboratorio.
El analizador robótico se encarga de todos los pasos necesarios para una automatización completa sin supervisión del análisis. El operador inserta las muestras de cerveza/mosto y enciende el robot.
Mayor flexibilidad para una mayor variedad de productos.
El analizador robótico utiliza métodos absolutos de acuerdo con los métodos internacionales aceptados y, por lo tanto, no necesita ser calibrado cada vez que se inicia un análisis. Esto facilita el análisis de lotes de muestras más pequeños, resultantes de una mayor variedad de productos de cervezas en el mercado actual.
Múltiples parámetros en una sola plataforma.
El analizador robótico tiene un conjunto flexible de parámetros, que se puede utilizar, de acuerdo con los requisitos analíticos de cada día.
Análisis según métodos internacionales como EBC, ASBC, Mebak.
El analizador robótico replica los procedimientos fijados en las normas relevantes 1:1. Al mismo tiempo, las variaciones de un método pueden ser fácilmente programadas en el sistema a través del equipo de soporte de aplicaciones de Skalar.
Características:
- La automatización completa incluye: desgasificación de las muestras, (des)taponado del tubo de muestra, dilución de la muestra, adición de reactivos, mezcla y medición de la absorbancia
- Análisis por lotes, que se adapta perfectamente a cada sitio de producción de la cervecería
- Flexibilidad para procesar lotes pequeños o grandes y realizar análisis de uno o varios parámetros
- No se requiere calibración para el cálculo del valor de amargor
- Puede usarse para varios tipos de cervezas con valores de amargor bajos y altos
- El consumo de reactivo iso-octano del método automático de amargor se reduce en un factor de 5 en comparación con el método manual
- Posibilidad de combinar la aplicación de amargor con color, FAN, SO2, etc.
- Software RoboticAccess™ para el control del instrumento, manejo de datos, cálculo de resultados y QC
- Métodos de acuerdo con EBC, ASBC, Mebak, etc.
Para obtener más información sobre el análisis de cerveza con nuestro analizador robótico SP2000 u otras aplicaciones, no dude en contactar a Skalar.
